K veľkonočným sviatkom neodmysliteľne patria rodinné stretnutia a vôňa čerstvo upečených dobrôt. Po dlhej zime prichádza čas farieb, sviežich chutí a tradícií, ktoré si každý rok radi pripomíname. A práve pečenie je jedným z najkrajších spôsobov, ako vyčariť veľkonočnú atmosféru.
Či už pripravujete slávnostné pohostenie pre šibačov, rodinný obed alebo len sladkú radosť ku káve, základom úspechu nie je len dobrý recept, ale aj pomocníci v kuchyni. Moderné spotrebiče dnes dokážu výrazne uľahčiť prípravu cesta, skrátiť čas strávený v kuchyni a zároveň zabezpečiť skvelý výsledok. Prinášame inšpiráciu na veľkonočné pečenie. Nájdete tu tip na osvedčený biely koláč, pripravovaný najmä na Zemplíne, pomocníka na jednoduché spracovanie cesta aj rúru, ktorá sa postará o rovnomerné a dokonalé upečenie.
Veľkonočná klasika aj trochu inak
Veľkonočné pečenie nemusí byť len o klasickom pečení baránka a sviatočného bieleho koláča či mazanca. Zaujímavou obmenou tradičného receptu je veľkonočný mazanec v tvare venca. Tento spôsob prípravy je nielen efektný na pohľad, ale aj praktický pri servírovaní. Veniec sa totiž dá jednoducho rozdeliť na jednotlivé porcie a skvele sa hodí na sviatočný stôl alebo ako pohostenie pre šibačov.
Na 16 porcií potrebujeme
350 ml polotučného vlažného mlieka, 42 g čerstvého droždia, 1 PL práškového cukru, 750 g polohrubej múky, štipku soli, nastrúhanú kôru z 1 citróna, 150 g kryštálového cukru, 2 vajcia, 125 g zmäknutej Hery, hrozienka namočené v rume, mandle, 1 vajce na potretie cesta, plátky mandlí na posypanie a farebné vajcia ako ozdobu.
Postup
Do vlažného mlieka zamiešame práškový cukor a rozdrobené droždie a necháme na teplom mieste vykysnúť kvások. Vo veľkej mise zmiešame múku, soľ, nastrúhanú citrónovú kôru a kryštálový cukor. Pridáme vykysnutý kvások, nakrájanú Heru, 2 vajcia, mandle a hrozienka namočené v rume. Cesto miesime dovtedy, kým sa prestane lepiť na ruku. Potom ho necháme asi hodinu kysnúť na teplom mieste prikryté utierkou. Z vykysnutého cesta vytvarujeme na pomúčenej doske klasický bochník, alebo z cesta vytvarujeme 2 dlhé valce a spletieme ich do tvaru venca. Cesto položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme na pol hodiny do rúry vyhriatej na 40 °C. Potom koláč vyberieme, potrieme rozšľahaným vajcom (na venci urobíme vajcom alebo pohárom odtlačky pre farebné vajíčka) a povrch posypeme plátkami mandlí. Koláč pečieme v rúre na 190 °C a po 10 minútach znížime teplotu na 150 °C. Pečieme ďalej ešte asi 45 – 60 minút. Po 45 minútach skontrolujeme dreveným špáradlom, či je už cesto upečené. (Ak bude špáradlo čisté je koláč upečený, ak ho obalí cesto, pečieme ešte ďalej.) Pred servírovaním vložíme do upečeného venca farebné vajíčka a môžeme ešte posypať práškovým cukrom.
Keď cesto pripraví chytrý pomocník
Príprava kysnutého cesta pritom nemusí byť zložitá ani časovo náročná. Skvelým pomocníkom je kuchynský robot 3 v 1 značky Gorenje. Model SBR1500E kombinuje funkcie mixéra, smoothie makeru a kuchynského robota v jednom intuitívnom systéme. Vďaka technológii Fusion Mode spotrebič automaticky rozpozná použitý nadstavec a sám prepne medzi funkciami food procesora a mixéra podľa aktuálnej potreby. Robot je vybavený štyrmi rezacími kotúčmi na krájanie, plátkovanie a strúhanie, ako aj špeciálnym nadstavcom na šľahanie bielkov. Viacúčelová čepeľ z nehrdzavejúcej ocele zvládne sekanie aj mixovanie surovín, zatiaľ čo plastový nadstavec na cesto si poradí práve s miesením kysnutého cesta. Vďaka tomu bude cesto na veľkonočný koláč krásne vláčne a dokonale spracované bez zbytočnej námahy. Viac informácií nájdete na sk.gorenje.com. Cena 139 eur.
Rúra, ktorá postráži dokonalý výsledok
Keď je cesto pripravené, prichádza na rad samotné pečenie. Nová generácia vstavaných rúr Hisense kladie dôraz na maximálne pohodlné, intuitívne ovládanie a istotu výsledku. Funkcia Vision Plus a farebný TFT displej sprehľadňujú výber programov. V režimoch Auto alebo Extra potom rúra funguje ako kuchynský asistent, ktorý postráži čas aj ideálne nastavenie pre konkrétny pokrm. Hisense zároveň posilňuje aj trend zdravšej prípravy a pečenia s parou. Okrem funkcií, ako je prídavná para, sa pri vybraných modeloch objavuje aj Full Steam Pro, ktoré pomáha zachovať vitamíny aj prirodzenú chuť pokrmov. Príkladom je model Hisense BFS615S8B z prémiového radu Hi8, ktorý ponúka objem 77 l, reguláciu teploty až do 230 °C, funkciu na zdravšiu prípravu vyprážaných jedál Air Fry alebo rýchly predohrev rúry na 200 °C počas piatich minút. Viac informácií nájdete na sk.hisense.com.
Nech už tento rok upečiete mazanec v tvare venca, klasický bochník alebo iné veľkonočné dobroty, najdôležitejšie je predovšetkým užiť si spoločné chvíle pri sviatočnom stole. S dobrým receptom a spoľahlivými pomocníkmi v kuchyni bude veľkonočné pečenie o to príjemnejšie a výsledok poteší celú rodinu.
Pripravila: Oľga Erdofyová
Foto: Mora a iStock
