Neodmysliteľným symbolom jesene je tekvica. Najmä deti prijali halloween ako príležitosť na nevšednú zábavu, zaujímavé vlastnoručné dekorácie a tí aktívnejší si možno vyhotovia i strašidelné masky a zabavia sa so spolužiakmi, priateľmi. Niektoré školy si dokonca usporadúvajú súťaže vo vyrezávaní tekvicových strašidiel a najzaujímavejšie potom tvoria po tieto dní pred školou sympatickú jesennú dekoráciu.
Tekvica je však aj dôležitou jesennou potravinou. Obsahuje veľa vitamínov, podporuje zdravie a zároveň má všestranné využitie vkuchyni.
Tekvica obyčajná, spolu s inými druhmi tekvíc, bola historicky dôležitou plodinou už pre pôvodných obyvateľov Ameriky. Pestovali ju spolu s kukuricou a fazuľou v rámci techniky výsadby známej ako „metóda troch sestier“. Išlo o to, že pri spoločnej vysadbe sa jednotlivé plodiny navzájom podporovali. Kukurica poskytovala oporu pre fazuľu, ktorá sa po nej šplhala, a zároveň obohacovala pôdu o dôležité živiny. Fazuľa stabilizovala kukuricu počas vetra a tekvica, rastúca na zemi, chránila pôdu pred vysychaním a bránila rastu buriny. Dnes poznáme viac než 45 rôznych druhov tekvíc, ktoré môžu byť rozličných farieb od žltej, oranžovej, červenej až po zelenú.
Tekvica je vhodná na pečenie alebo grilovanie. Výborne sa hodí aj do polievok, prívarkov, koláčov, alebo ako príloha k hlavným jedlám. Nie je len chutná, ale aj bohatá na živiny. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, najmä A a C, ktoré podporujú zdravý zrak a posilňujú imunitu. Jej vysoký obsah vlákniny pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, čím podporuje zdravie srdca. Tekvicové semienka majú navyše protinádorové účinky, priaznivo ovplyvňujú náladu a eliminujú sklony k depresii.
Objavte nové spôsoby na to, ako ju využiť. Vyskúšajte si napríklad rýchlu krémovú polievku z hokaido.
Na 2 porcie potrebujeme: ½ kg hokaido,1 veľký zemiak, cibuľu, maslo, 0,5 l vody, malý biely jogurt /smotatanu, soľ a korenie.
Na masle usmažime na drobno nakrájanú cibuľu, pridáme na kocky nakrájaný očistený zemiak, posolíme, okoreníme, podlejeme trochu vodou a dusíme. Medzitým z polovice menšej tekvice odstránime polievkovou lyžicou semená. Tekvicu dôkladne umyjeme, odstránime stopku a nakrájame na kocky aj so šupkou. Pridáme ju k zemiakom, podlejeme vodou a varíme do mäkka. Polievku podľa chuti ešte okoreníme. Celú zmes potom rozmixujeme. Pred podávaním polievku ešte privedieme do varu (ak je veľmi hustá, prilejeme trochu vody) a pomaly do nej vmiešame biely jogurt alebo smotanu. Tekvicové semienka umyjeme, usušíme obruskom a nasucho opražíme na panvici a ozdobíme nimi polievku v tanieroch. Podávame s malými kockami opečeného chleba alebo pečiva.
Pripravila: Jana Pokorná
Foto: unsplash.com
