Predstavte si ten pocit, keď po výdatnom a chutnom obede nemusíte stráviť ďalšiu polhodinu pri kuchynskom dreze. Žiadna kopa špinavého riadu, len jeden jediný hrniec a spokojné brušká celej rodiny. Jedlá z jedného hrnca sú nielen o praktickosti – sú dôkazom, že skvelé recepty na hlavné jedlá môžu byť chutné, rýchle a aj nenáročné na čas strávený v kuchyni.
Zároveň sú prvou pomocou, ak hľadáte zdravé recepty na obed, ktoré vás nakopnú energiou, a pritom nezanechajú kopy riadu. Ich čaro spočíva v tom, že všetko sa deje v jednom hrnci, hlbokej panvici alebo na pekáči. Kde postupne pridávate suroviny, ktoré sa potom spoločne varia, dusia, či pečú, až kým sa všetky chute dokonale neprepoja a nevytvoria úžasný, harmonický celok.
Žiadne extra panvice na mäso, žiadne ďalšie hrnce na prílohu. Všetko sa zmieša, prepojí a uvarí spolu, čo nielen šetrí čas pri príprave, ale predovšetkým radikálne znižuje množstvo riadu, ktorý vás potom čaká.
Objavte techniku jedného hrnca
Varenie v jednom hrnci prináša viac než by ste čakali. Menej stresu, menej riadu a viac času na to, čo máte radi. Tento šikovný spôsob varenia vás rýchlo presvedčí, že skvelé jedlo nemusí znamenať hodiny v kuchyni. Tu sú dôvody, prečo si ho zamilujete aj vy:
Minimálny neporiadok – menej riadu znamená menej umývania a viac času pre seba.
Intenzívnejšia chuť – všetky ingrediencie sa varia spolu, šťavy sa navzájom miešajú a výsledné jedlo je plné komplexných chutí.
Úspora času – nemusíte sledovať niekoľko hrncov naraz. Väčšinu času sa jedlo varí samo, stačí ho občas premiešať.
Flexibilita – máte v chladničke zvyšnú zeleninu? Pokojne ju pridajte! Tieto recepty sú ideálne aj na improvizáciu v kuchyni.
Pikantná šošovica s batatmi a kokosovým mliekom
Hľadáte niečo naozaj zdravé a rýchle? Pripravili sme pre vás skvelý recept, pri ktorom sa presvedčite, že jeden hrniec je všetko, čo potrebujete. Toto jedlo je plné vlákniny, bielkovín a exotických chutí. Je prirodzene bezlepkové, vegánske a zasýti na dlhé hodiny.
Potrebujeme:
- 1 lyžicu kokosového oleja
- 1 nakrájanú červená cibuľu
- 2 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku
- 1 lyžicu strúhaného zázvoru
- 1 nasekanú červenú čili paprička (alebo podľa chuti)
- 1 lyžičku kurkumy
- 1 lyžičku mletej rímskej rasce
- 1 ošúpaný a na kocky nakrájaný veľký batat (sladký zemiak)
- 200 g červenej šošovice
- 400 ml kokosového mlieka z konzervy
- 600 ml zeleninového vývaru
- Soľ, čierne korenie, čerstvý koriander na ozdobu
Príprava:
Vo väčšom hrnci rozohrejeme kokosový olej. Pridáme cibuľu a restujeme ju do mäkka. Pridáme cesnak, zázvor a čili. Krátko restujeme, kým sa neuvoľnia vône. Vmiešame kurkumu a rímsku rascu a necháme pol minúty všetko rozvoňať. Pridáme nakrájané bataty a prepláchnutú červenú šošovicu. Dobre premiešame.
Zalejeme zeleninovým vývarom. Privedieme do varu. Následne znížime teplotu a prikryté necháme mierne vrieť približne 20 – 25 minút, alebo kým bataty a šošovica úplne nezmäknú. Občas premiešame, aby sa jedlo nepripálilo a na konci varenia primiešame kokosové mlieko. Po odstavení z ohňa, dochutíme soľou a korením. Pred podávaním ozdobíme nasekaným čerstvým koriandrom.
Dúfame, že vás ten recept inšpiruje a ukáže vám, že varenie nemusí byť komplikované. Objavte čaro jedného hrnca a užívajte si viac chuti s menšou námahou.
Dobrú chuť!
3 často kladené otázky
1. Ako zabezpečím, aby bolo jedlo z jedného hrnca výživovo plnohodnotné hlavné jedlo?
Kľúčom je myslieť na rovnováhu troch základných zložiek priamo v hrnci. Pre plnohodnotné jedlo vždy skombinujte zdroj bielkovín (ako sú strukoviny, tofu, mäso), zdroj komplexných sacharidov (napríklad celozrnné cestoviny, ryža, quinoa) a dostatok zeleniny kvôli vláknine a vitamínom. Takto zaistíte, že jedlo bude obsahovať všetko potrebné.
2. Prečo sú jedlá z jedného hrnca ideálne, ak hľadám zdravé recepty na obed?
Sú ideálne z viacerých dôvodov. Po prvé, umožňujú jednoduchú kontrolu nad porciami a použitými surovinami, najmä nad množstvom tuku a soli. Po druhé, varením v jednej nádobe sa v jedle uchová viac živín a prirodzenej chuti. V neposlednom rade, ich rýchla a nenáročná príprava pomáha vyhnúť sa menej zdravým, narýchlo kupovaným obedom počas rušného dňa.
3. Dá sa v jednom hrnci pripraviť aj iné hlavné jedlo ako len „dusenú zmes“?
Samozrejme. Hoci sú dusené zmesi a prívarky najbežnejšie, technika jedného hrnca je mimoriadne všestranná. Dajú sa tak pripraviť napríklad krémové cestovinové jedlá (podobné rizotu), husté polievky, ktoré slúžia ako hlavný chod, alebo dokonca jedlá, kde sa bielkovina (napríklad ryba alebo kuracie stehno) dusí uložené na zeleninovom či obilninovom základe.
Pripravil: Dalibor Kravárik
