Hľuzovky patria medzi najdrahsie potraviny sveta. Rastú pod zemou a hľadaju sa pomocou cvičenych psov a prasiat. Rastú aj u nás, ale sú chránené. V Maďarsku je však zber povolený. My z redakcie sme mali tú možnosť zúčastniť sa krásneho press tripu a navštíviť Karlić Tartufi… Úžasný zážitok, keď idete po lese a hľadáte so psom hľuzovky… Môj Swen by ich asi nenašiel…(smiech)…
![](https://womanman.sk/wp-content/uploads/2019/12/lanyze1-1.jpg)
![](https://womanman.sk/wp-content/uploads/2019/12/lanyze1-1.jpg)
Hľuzovky sú podzemné huby. Vzácne na nich je hneď niekoľko vecí. Za prvé je to špecifická aróma, ktorú je veľmi zložité opísať. Ale mnohí ľudia ju porovnávajú s chuťou varenej kukurice, pražených orieškov a jačmenného sladu. Každý druh hľuzovky má svoju špecifickú arómu a tým sa mení aj cena jednotlivých druhov. Druhá vec, ktorá ju robí vzácnou je spôsob vyhľadávania.
![](https://womanman.sk/wp-content/uploads/2019/12/lanyze2.jpg)
![](https://womanman.sk/wp-content/uploads/2019/12/lanyze2.jpg)
Výcvik psov je veľmi špeciálny a kedže potrebuješ k nemu hľuzovky je dosť drahý. Tretia vec je výskyt hľuzovky. Musí byť splnených niekoľko požiadaviek, aby v danej lokalite mohla hľuzovka rásť. Pôda, porast a podnebie.
Ja som navštívila rodinnú firmu Karlič Tartufi, kde sme si s ostatnými pochutili cich dobrotách ako inak z hľuzovky a skúsili sme nájsť s pomocou odborníka a jeho psíka nejakú tu Hľuzovku.
![](https://womanman.sk/wp-content/uploads/2019/12/e569102c-3606-4f90-a3de-4ab68f10ade9-1024x768.jpg)
![](https://womanman.sk/wp-content/uploads/2019/12/e569102c-3606-4f90-a3de-4ab68f10ade9-1024x768.jpg)
![](https://womanman.sk/wp-content/uploads/2019/12/lanyze.jpg)
![](https://womanman.sk/wp-content/uploads/2019/12/lanyze.jpg)
Ďalšia vec, ktorá ovplyvňuje cenu je burza v Taliansku a aj ročné obdobie, v ktorom sa zber robí, pretože hľuzovky dozrievajú na jeseň je ich aroma oveľa intenzívnejšia a tým je vyššia aj cena.
Ak budete na Istrii, vrelo odporúčame tento krásny výlet: Hľuzovka v Chorvátsku
foto: archív šéfredaktorky